Jugos naturales “Las
Delicias” es una mini empresa comunitaria dedicada a la elaboración y venta de sabrosos
jugos naturales. Cuenta con un personal de 6 trabajadores incluyendo a su dueña
Euclides Salazar, se encuentra ubicada en El Estado Sucre-Cumaná, en la
Urbanización Brasil, sector 1; calle 2; casa numero 14.
Esta empresa se encarga de
la elaboración de sabrosos jugos naturales embotellados y venta por lote, con
los cuales se ve beneficiada toda la comunidad adyacente a la Urbanización
Brasil, y también, por su ubicación; a toda la ciudad de Cumaná.
Entre la variedad de jugos
que vende esta mini empresa se encuentran: jugo de parchita o parchita con
zanahorias, jugo de durazno, jugo de mango con piña y jugo de guayaba.
La mini empresa jugos “Las
Delicias” nace a comienzos del año 2013 a raíz de que la dueña del negocio, la
señora Euclides Salazar, elaboraba pequeñas cantidades de jugo, entre 5 y 10
jugos por día normalmente, y viendo que la demanda de pedidos de estos iba
creciendo, decidió pedir un préstamo en conjunto con el consejo comunal San
José, que se encuentra en la Urbanización Brasil, sector 1. De esta manera fue
creada la empresa que diariamente vende 25 botellas de jugo aproximadamente.
A continuación les explicaremos
como se lleva a cabo la elaboración de dichos jugos:
Las
herramientas a utilizar para la realización de los jugos son las siguientes:
Licuadoras, coladores,
exprimidor de naranjas, ollas grandes, envases de refresco, guantes, tapa boca
y gorros.
El
proceso de elaboración del jugo de Parchita:
Se lavan bien las parchitas,
se pican y se colocan en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén
doraditas, se bajan de la candela para dejarlas reposar y cuando estén frías se
proceden a licuar. Después de que estén licuadas se cuelan en una olla, luego
de que estén coladas se le agrega azúcar al gusto para finalmente el jugo ser
embotellado.
A este jugo de parchita
también se le agrega zanahoria picada en trozos pequeños, esto dependiendo del
gusto del cliente.
El
proceso de elaboración del jugo de Durazno:
Se lavan muy bien los
duraznos y se pican para quitarle la pepa, luego se colocan en una olla con
agua a hervir y se le agrega el azúcar. Sabremos si están listos cuando ya
estén dorados, luego de esto se retira la ola del fuego y se deja reposar.
Cuando este frio se procede a licuar para luego colar, cuando este hecho jugo
se le agrega esencia de vainilla y se embotella para ponerlo a refrigerar.
Cabe mencionar que
dependiendo de cuanto jugo se elabora, se utilizaran los kilos de durazno
correspondientes, ejemplo, para elaborar 5 botellas de 2 litros se utilizan 3
kilos de durazno.
El
proceso de elaboración del jugo de Mango con Piña:
Se lavan los mangos, al
igual que las piñas, luego se pelan las frutas y se pican para ponerlas a
hervir, se retiran del fuego cuando estén amarillentos, se dejan reposar hasta
que se enfríen; después de esto se licuan juntas picadas en trozos pequeños
para luego colarlas y se le agrega azúcar al gusto para finalmente ser
embotelladas y puestas a refrigerar.
El
proceso de elaboración del jugo de Guayaba:
Se lavan las guayabas y se
le retiran las conchas, se ponen a sancochar en una olla dependiendo la
cantidad que se vaya a elaborar, se dejan ahí hasta que tengan un color un poco
marrón, se dejan reposar para ser licuadas y luego coladas; al igual que los
procesos anteriores se le agrega azúcar al gusto para pasar a ser embotelladas
y puestas a enfriar.
Nota:
Para cuidar de la salud de los consumidores, todas las botellas y envases son
esterilizados con la finalidad de eliminar cualquier tipo de bacteria.
